Wir backen unter neuem Namen!
Euer allgäuer Bio-Bäcker!
Herzlich willkommen bei der Coffee Friends Bio Bakery – früher bekannt als Franz & Xaver. Hier entstehen handgemachte Bio-Backwaren mit viel Zeit, besten Rohstoffen und echter Allgäuer Backkunst. So, wie ihr es kennt. Und schätzt.
Die Bio-Bäckerei Franz & Xaver und die Coffee Friends Lounge sind jetzt offiziell vereint. Aus der gewachsenen Backtradition von Franz & Xaver wird die Coffee Friends Bio Bakery mit dem gleichen Anspruch an Qualität, Geschmack und ehrliches Handwerk.
Neu ist der Name. Geblieben sind die Rezepte, die Haltung und die Menschen dahinter. Jetzt alles unter einem gemeinsamen Dach für noch mehr Genussmomente.
Unsere Philosophie
Werte, die man wirklich schmeckt!
In einer Zeit, in der vieles schneller, günstiger und austauschbarer wird, glauben wir an etwas anderes: an Zeit, Handwerk und echte Zutaten.
Backwaren sind für uns keine Massenware. Sie entstehen durch Erfahrung, Sorgfalt und Menschen, die ihr Handwerk lieben. Genau deshalb backen wir bewusst anders – mit Ruhe, mit Anspruch und mit Verantwortung.
Unsere Bio-Backwaren entstehen in leidenschaftlicher Handarbeit, mit Rohstoffen aus kontrolliert biologischem Anbau und mit einem klaren Blick auf ihre Herkunft. Wir wollen wissen, wo unsere Zutaten herkommen, wie sie angebaut werden und wer dahintersteht. Und wir glauben: Du möchtest das auch.
Köstlich süßes Faschingstreiben
Unser Krapfen-Sortiment für die fünfte Jahreszeit
Unsere Krapfen-Saison ist eröffnet! Ganz vorne dabei natürlich unser absoluter Klassiker mit feiner Hagebuttenmarmelade, dicht gefolgt von den fruchtigen Marillen- und saftigen Apfelkrapfen. Wer es besonders edel mag, sollte sich unseren Mozartkrapfen mit zartem Nougat oder die cremige Pistazien-Variante nicht entgehen lassen. Hol dir dein fluffiges Highlight frisch bei uns als perfekte Begleitung zu deinem Kaffee.
Unser Gebäck zur Faschingszeit!
So schmeckt Bio!
Von den Anfängen bis heute
Die Geschichte unserer Bio Bakery beginnt in Kempten ...
Dort stellte Franz Fäßler als einer der Ersten seine Bäckerei vollständig auf Bio um. Die daraus hervorgegangene Bio-Vollkornbäckerrei war ein Pionierwerk für gesunde und traditionell hergestellte Produkte.
Der Hintergrund hierfür waren die Bewahrung des traditionellen Bäckerhandwerks, tägliche Frische, Herstellung von Bio-Produkten und höchste Qualität.
Die Geburtsstunde von Franz & Xaver ...
2011 übergab Franz Fäßler seinen Betrieb an das Bio-Dinkelbackhaus Allgäu mit dem Vertrauen, dass sein Lebenswerk in diesem Sinne weitergeführt wird. Seit 2013 trat die Bäckerei unter dem Namen Franz & Xaver auf und schärfte ihren Fokus auf das Dinkelkorn, Regionalität und echtes Handwerk weiter.
Aus Franz & XAver wird die Coffee Friends Bio Bakery!
Mit dem Zusammenschluss mit der Coffee Friends Familie beginnt 2025 ein neues Kapitel: Aus Franz & Xaver wird die Coffee Friends Bio Bakery. Die Werte, die Haltung und die handwerkliche Qualität bleiben. Der Name wächst weiter und mit ihm die Idee, ehrliches Bio-Handwerk noch mehr Menschen zugänglich zu machen.
Unsere Brote
Lange Teigführung & Echtes Handwerk
Unsere Brote und Backwaren entstehen aus hochwertigen Bio-Rohstoffen – mit einem klaren Fokus auf nährstoffreiches Dinkelvollkorn. Sorgfältige Verarbeitung, lange Teigführungen und echtes Handwerk sorgen für hohe biologische Qualität, die man schmeckt – und schätzt.
Weil immer mehr Menschen sensibel auf bestimmte Zutaten reagieren, denken wir weiter. Deshalb bieten wir neben klassischen Broten auch laktosefreie Backwaren, Brotrezepte ohne Hefe sowie reine Sauerteigbrote an.
Für alle, die vollständig auf Gluten verzichten müssen, führen wir zudem glutenfreie Brote in verschiedenen Sorten, die wir von der Bio-Bäckerei Schubert & Franz Mühlenbäcker beziehen.
Süßes & Konditorei
Für Süße Momente
Unsere Kuchenkreationen sind kleine Genussmomente für jeden Tag. Wir entwickeln eigene Rezepte, probieren Neues aus und kombinieren klassische Handwerkskunst mit kreativen Ideen.
Dabei verwenden wir selbstverständlich ausschließlich Bio-Zutaten. Je nach Saison verarbeiten wir frisches Obst und lassen daraus immer wieder neue Kuchen entstehen – handgemacht, ehrlich und mit viel Gespür für Geschmack.
Mittags
Ganz ohne Schickschnack
Täglich bereiten wir frische Mittagsgerichte zu – mit regionalen Zutaten, viel Sorgfalt und dem Anspruch, nur das auf den Teller zu bringen, was wir selbst gerne essen. Frische, Qualität und ein respektvoller Umgang mit Lebensmitteln stehen dabei immer im Mittelpunkt.
Wir kochen ohne Zusatzstoffe, ohne Backmischungen und ohne Abkürzungen. Stattdessen setzen wir auf handwerkliche Zubereitung, traditionelle Rezepte und ein genaues Wissen darüber, was in unseren Gerichten steckt.
Bei uns entsteht ehrliche Küche, die satt macht, gut tut und einfach schmeckt.
Unsere Specials
Mit Leidenschaft entwickelt
Unsere Bäckerinnen, Bäcker und Konditor:innen tüfteln mit viel Leidenschaft an neuen Ideen und feinen Rezepten. So entstehen immer wieder besondere Kreationen.
Neben Kuchen auf individuelle Kundenbestellung überraschen wir das ganze Jahr über mit saisonalen Specials: mal herzhaft, mal süß, immer handgemacht und mit viel Gespür für Geschmack und Qualität.
Einblicke in unsere Backstube
Bio-BAckwaren für Dein Unternehmen
Von Oberstaufen bis Bad Wörishofen, von Memmingen bis Füssen –
wir liefern unsere Bio-Backwaren ins ganze Allgäu!
Maximale Flexibilität durch unsere tiefgekühlten Backwaren
Einige unserer Backwaren sind tiefgekühlt verfügbar und lassen sich jederzeit frisch aufbacken oder einfach auftauen – ideal für Lagerung, spontane Events oder größere Bestellungen. Unser Sortiment umfasst Kuchen, herzhafte Quiches, French Toast und kleine Snacks. Unser Tiefkühlangebot wächst nach und nach und bietet in Zukunft noch mehr frische Auswahl.
Für jeden Anlass das Richtige
Von saisonalen Kuchen und Gebäckspezialitäten bis zu kreativen Snacks für Konferenzen, Events oder Feierlichkeiten – frisch und aus besten Bio-Zutaten.
7 Tage die Woche frisch geliefert
Wir bringen unsere Backwaren direkt zu Ihnen – zuverlässig, flexibel und frisch.
So schmeckt Bio!
Unser Versprechen
Bis heute wird an die Tradition des Bio- und Dinkelbackhauses angeknüpft. Wir arbeiten ohne die Zugabe von Zusatzstoffen und verzichten auf jegliche Fertigbackmischungen. Wir kennen alle unsere Zutaten und sind stolz darauf, jeden Tag beweisen zu können, dass eine Produktion von Backwaren ohne Zusatzstoffe möglich ist.
Vom Getreidesamen bis zum gebackenen Endprodukt: unsere Backwaren werden alle aus reinen Bio-Rohstoffen hergestellt. Im Vordergrund stehen dabei nach wie vor das nährstoffreiche Dinkelvollkorn sowie das Roggenvollkorn.
Doch auch wir haben uns an die fortschreitende Zeit und was diese mit sich bringt angepasst. So haben wir in den letzten Jahren unser Produktsortiment auch auf Lebensmittelunverträglichkeiten angepasst. Wir bieten daher auch laktosefreies, hefefreies und glutenfreies Brot an, sowie Brot aus Natursauerteig.
Jobs bei deiner Allgäuer Biobäckerei
Du hast Lust, die Zukunft des nachhaltigen Genusses mitzugestalten? Mit unserer innovativen Biobäckerei bieten wir Produkte, die nicht nur gut für dich, sondern auch für die Welt sind. Komm in unser dynamisches Team und bring deine Leidenschaft für Backwaren ein! Werde Teil der Bio Lifestyle GmbH, zugehörig zur Geiger FM Unternehmensgruppe. Wir freuen uns auf Dich!
Aus Franz & Xaver wird die Coffee Friends Bio Bakery!
